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ご飯の炊き方。簡単・手抜き料理メニュー ＆ 練習レシピです 女性から言わせると、料理のできる男性はとてもポイントが高いんですよ。カッコイイ「男のエプロン屋」のエプロンして料理を楽しんでください |
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ご飯の炊き方の注意 |
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| 『飯炊きばあさん』って言葉を、昔よく使っていたけど知ってますか？ 「私は飯炊きばあさんじゃない」とおばあちゃん蔑視風の言葉で使われているようでが・・・・ 私の父から聞いた話です 昔の料亭には、必ず飯炊きばあさんが一人いたそうです お米を見ただけで産地、銘柄を見分けて、何十人分の御飯でも、一合の御飯でも、同じ硬さで最高に美味しく炊くプロだったそうです 銘柄や量によって、水炊き、湯炊き（80度くらいのお湯に入れて炊く）など、火加減など、ご飯について知識豊富なおばあさんだった・・・そうです |
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| 飯炊きばあさんは、お米の洗い方ひとつでもこまかく気をつけていました お米の品質、燃料によっての洗い方も、水漬けの時間も、違いました。 今、電気釜で炊くときに一つだけ注意してください お米が水を吸い込む速度は、初めの5分で10％位を吸収します 米をざっと洗って糠分を洗い出し、さっさと水を捨てることですが大切です 後は、2〜3度水を変えて、さっとかき回すように洗えばＯＫです 最初の糠の多い白水にいつまでもつけておくと、糠くさくて、色が少し付いたご飯になってしまいますよ 昔、海の民宿のご飯が糠くさくて参ったことがありました 電気釜で楽している今、せめて洗い方は気をつけてね |
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| ご飯の炊き方注意が、参考になった方へお願い 男のエプロン屋のエプロンを1枚買って下さると助かります・・・ 父の日、バレンタイン、お誕生日、クリスマスなどのイベントを、 盛り上げる楽しいエプロンのプレゼント 二人の記念日や、フレッシュマンや定年退職記念ギフト、また還暦のお祝いにもぴったりです |
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