三杯酢。簡単・手抜き料理メニュー ＆ 練習レシピです。女性から言わせると、料理のできる男性はとてもポイントが高いんです。カッコイイ「男のエプロン屋」のエプロンして料理を楽しんでください。男のエプロン屋は日本で唯一の男物エプロン専門店です
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	若い友人に聞かれました。 「三杯酢ってどうつくるんですか？ 味ぽんを切らすと家で酢の物ができないんです」 酢の物の酢加減の大体の目安を整理しました
	「三杯酢」
	砂糖1　醤油1　酢3 さしす　の順で　1：1：３　です。 お酢が３なので３杯酢です。 魚介類、野菜類の調味料に一番多く使われます。
	「加減酢」
	三杯酢にだし（みずでもよい）で薄める。 三杯酢３　だし１〜1.5 魚のように酢をよく吸収する材料に使います。
	「二杯酢」
	醤油１　酢２　 お酢が２なので２杯酢です。 甘味はない二杯酢はカニ、なまこ、貝類にあいます。
	「ぬた一人前」
	味噌大さじ１　砂糖大さじ１　酢大さじ0,5 春　うどと筍　　　　むきみとわけぎ 夏　茹で茄子 秋　キャベツ　　　 冬　白菜　　　　　　大根とわかめ
	「甘酢」
	三杯酢に砂糖を多くしたもの。 （甘さはお好みでどうぞ。） 蓮根の甘酢漬けなど野菜の合せ酢によく使います。
	酢の物作ってみてください 美味しくできた方は、ぜひ「男のエプロン屋」をお友達に紹介してください

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